Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1/2 komkommer, 1 kleine ui, 1 teentje knoflook, 1 rode Spaanse peper, 2 tomaten, 2 el sojaolie, mespunt chilipoeder, 1 dl visbouillon, 1 tl suiker, 1 tl vissaus, 2 tl limoensap, zout, 12 grote cocktailgarnalen, peterselie of koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de punt van de komkommer en snijd in de lengte in vieren. Verwijder en het zaad en snijd de repen komkommer in stukken van circa 3 cm. Schil en snipper de ui en de knoflook. Maak de peper schoon, verwijder de zaadjes en snipper in zeer kleine stukjes. leg de tomaten enkele minuten in kokend water, laat ze schrikken onder de koude kraan en trek de velletjes eraf. Snijd ze in partjes. Verhit de olie in een wok of wadjan en fruit daarin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg dan de peper, komkommer, tomaten, chilipoeder en bouillon toe. Laat ongeveer 3 minuten zachtjes stoven. Voeg de suiker, vissaus, limoensap en zout toe. Laat de garnalen warm worden in de komkommersaus. Bestrooi alles met koriander of peterselie.
|
|